Tyson construit une usine de protéines d’insectes; les critiques affirment qu’il s’agit d’une question d’argent, et non de santé ou d’environnement

Tyson Foods a déclaré qu'elle prenait une participation dans le producteur néerlandais d'ingrédients à base d'insectes Protix et qu'elle formait une coentreprise pour construire "la première installation à grande échelle de ce type pour recycler les sous-produits de la fabrication de produits alimentaires en protéines d'insectes de haute qualité".

Le géant de la viande industrielle Tyson Foods s’associe au producteur néerlandais d’ingrédients d’insectes Protix pour construire une usine de fabrication d’ingrédients d’insectes aux États-Unis.

Dans une annonce faite la semaine dernière, Tyson a déclaré qu’elle prenait une participation dans Protix et qu’elle formait une coentreprise pour construire “la première installation à grande échelle de ce type pour recycler les sous-produits de la fabrication de produits alimentaires en protéines d’insectes de haute qualité et de lipides qui seront principalement utilisés dans les secteurs de l’alimentation animale, de l’aquaculture et de l’élevage”, a déclaré Tyson Foods.

Dans un communiqué, Protix a déclaré: “Cet investissement stratégique soutiendra la croissance de l’industrie émergente des ingrédients à base d’insectes et élargira l’utilisation des solutions d’ingrédients à base d’insectes pour créer des protéines et des lipides durables plus efficaces destinés au système alimentaire mondial.”

Tyson Foods, Protix et les partisans des aliments à base d’insectes affirment que la production de ces produits alimentaires est plus durable que l’élevage de bétail conventionnel.

Mais les experts en sécurité alimentaire qui se sont entretenus avec The Defender ont déclaré que les entreprises comme Tyson sont motivées par des incitations financières et autres, et non par le développement durable. Citant des études scientifiques à l’appui de leurs affirmations, ils ont également mis en doute la sécurité des ingrédients des insectes.

“L’objectif n’est pas la santé publique ni même la santé environnementale”, a déclaré Nina Teicholz, journaliste scientifique et fondatrice de The Nutrition Coalition. “L’industrie alimentaire aime les insectes, car leur production implique de multiples étapes protégées par des brevets qui permettent aux entreprises de faire des bénéfices et de contrôler nos sources d’alimentation.

La journaliste néerlandaise Elza van Hamelen, qui a enquêté sur Protix, a déclaré au Defender : “La prise de contrôle et la transformation de notre système alimentaire – vers la viande synthétique cultivée en laboratoire, l’agriculture verticale OGM [genetically modified organism] et les fermes d’insectes – est une attaque sur plusieurs fronts”.

“Le capital-risque investit dans ce domaine, même s’il n’y a pas d’analyse de rentabilité claire”, a-t-elle déclaré. Les gouvernements mettent en place des “écosystèmes” dans lesquels les représentants des gouvernements, les ONG [nongovernmental organizations], le monde universitaire et les entreprises s’associent pour faire décoller les “protéines alternatives”.

Le communicateur scientifique Dr. Kevin Stillwagon,chiropracteur et pilote de ligne à la retraite, qui enquête sur les questions de santé sur sa page Substack, a déclaré : “Des efforts sont déjà en cours pour nous convaincre que la façon dont nous produisons des aliments pour la consommation humaine nuit à l’environnement en utilisant trop de terres et d’eau et en émettant des gaz à effet de serre en excès”. Il a ajouté : “Ils essaieront de nous convaincre que même en utilisant des insectes pour l’alimentation animale, le problème environnemental ne sera pas résolu”.

Howard Vlieger, membre du conseil consultatif de GMO/Toxin Free USA, a déclaré au Defender que Tyson pourrait tirer parti de son pouvoir de marché et de son entrée sur le marché des ingrédients pour insectes afin d’exercer une pression financière supplémentaire sur les fournisseurs de bétail.

“Tyson est l’une des quatre grandes entreprises sur lesquelles les éleveurs comptent pour commercialiser leur bétail”, a-t-il déclaré. “Tyson pourrait potentiellement utiliser ses intérêts dans les aliments alternatifs contre les achats de bétail, réduisant ainsi la demande et le prix du bétail qu’ils achètent.

L’accord conclu par Tyson avec Protix move est le dernier exemple en date d’une tendance récente qui a vu plusieurs grands producteurs alimentaires, dont Cargill, investir dans des fabricants d’ingrédients à base d’insectes.

Le “contenu de l’estomac des bovins” peut être utilisé comme “source d’alimentation viable pour les insectes”.

John R. Tyson, directeur financier de Tyson Foods, a déclaré à Food Ingredients First que son entreprise utiliserait ses propres “sous-produits”, y compris “le contenu de l’estomac du bétail transformé”, pour produire “une source d’alimentation viable pour les insectes”.

Dans le communiqué de presse de Tyson Foods, Kees Aarts, PDG de Protix, a déclaré : “Le partenariat stratégique entre Tyson Foods et Protix fait progresser notre travail commun visant à créer des protéines de haute qualité et plus durables en utilisant des technologies et des solutions innovatrices. En outre, nous pouvons immédiatement utiliser leurs sous-produits existants comme matière première pour nos insectes.”

Selon CNN, “les sous-produits tels que les graisses animales, les peaux et les protéines non comestibles, s’ils ne sont pas utilisés ou réduits, peuvent finir dans les décharges. Dans ce cas, Tyson peut envoyer ce qui se trouve dans l’estomac des bovins qu’elle a transformés vers une installation de Protix, où les insectes en seront nourris.

“Pour l’entreprise, la création d’un marché plus important pour ce type de déchets peut non seulement réduire les déchets, mais aussi offrir une source de revenus plus importante”, a rapporté CNN.

Selon le communiqué de Tyson Foods, “Protix contribue à une chaîne alimentaire circulaire en utilisant les déchets de l’industrie alimentaire comme nourriture pour la mouche soldat noire (BSF). À leur tour, les insectes sont transformés en nutriments précieux tels que les protéines et les lipides.”

“Les clients de Protix utilisent ces protéines et ces lipides comme ingrédients de haute qualité pour les aliments pour animaux et les denrées alimentaires, tandis que les flux résiduels des insectes sont utilisés comme engrais organiques.

M. Aarts a déclaré à CNN que la mouche soldat noire “peut se développer sur presque tous les types de déchets et de sous-produits alimentaires imaginables” et, selon Food Ingredients First, elle “peut manger jusqu’à deux fois leur poids corporel par jour, ce qui peut être utilisé pour permettre un système de recyclage en boucle fermée,créant ainsi une source de protéines réutilisable tout en utilisant moins d’eau et de terres.

Une fois achevée, l’usine Tyson Foods-Protix sera “axée sur tous les aspects de la production, de l’élevage et de l’incubation à l’éclosion des larves d’insectes”, a rapporté Just Food, citant un porte-parole de Tyson Foods qui a déclaré que les deux entreprises cherchaient actuellement à “identifier” l’endroit où leur usine serait construite.

L’installation de la coentreprise devrait “être prête à la production vers la fin de 2025”, selon Feed Navigator, qui indique également que “la capacité de l’installation sera trois à quatre fois supérieure à la production de l’usine existante de [Protix’s] ” aux Pays-Bas. Elle pourra produire “jusqu’à 70 000 tonnes d’équivalent aux larves vivantes par an”.

Selon Just Food, le montant précis et le coût de la participation minoritaire que Tyson Foods a acquise dans Protix n’ont pas été divulgués, mais selon Feed Navigator, “lorsqu’on lui a demandé de divulguer le montant investi par l’entreprise américaine, un porte-parole du financement de Protix a répondu [said] que le financement des bailleurs de fonds existants de Protix combiné [aux fonds] de Tyson Foods” s’élève à 58 millions de dollars.

Les insectes de Tyson ne sont pas destinés à l’alimentation humaine… pour l’instant

Les entreprises affirment que les produits à base d’insectes qu’elles fabriqueront n’entreront pas dans l’alimentation humaine… pour l’instant. M. Tyson a déclaré à CNN : “Aujourd’hui, nous nous concentrons davantage sur le secteur de fabrication d’ingrédients utilisant [an] protéine d’insecte que sur une application grand public”.

Mais un porte-parole de Tyson Foods a déclaré à Just Food que “les compositions alimentaires humaines existent, et Protix est à la tête du développement de protéines de haute qualité, depuis les aliments pour animaux et poissons jusqu’aux produits de consommation”.

“Bien que l’adoption par les consommateurs soit très faible et que les applications en alimentation humaine ne soient pas l’objectif de cette coentreprise, il existe des possibilités à long terme de créer des produits protéiques plus durables”, a ajouté le porte-parole de Tyson Foods.

M. Tyson a déclaré à Food Ingredients First qu’il considérait son entreprise comme un “catalyseur” capable de créer un système alimentaire plus durable et plus équitable, et que “les partenariats avec des acteurs de tous les secteurs sont un élément important de ce parcours, car nous travaillons ensemble pour faire progresser nos ambitions collectives en matière de durabilité et pour transformer le système alimentaire mondial”.

Selon le Dr Stillwagon, l’insertion d’insectes dans l’alimentation humaine est l’objectif des grands producteurs de denrées alimentaires.

“Le bétail et les poissons nourris avec des protéines et des lipides à base d’insectes entreront très certainement dans l’alimentation humaine. Cela pourrait modifier le goût de ces aliments dans une certaine mesure”, a-t-il déclaré.

“En outre, les poissons et le bétail devront peut-être être génétiquement modifiés pour atteindre la taille nécessaire à la récolte, car ils consommeraient quelque chose qui n’est pas naturel pour eux”, a ajouté M. Stillwagon.

La sécurité n’a pas été “testée de manière adéquate”

Selon CNN, “l’industrie de la viande fait peser un lourd fardeau sur la planète, en partie à cause des terres, de l’eau et de l’énergie nécessaires pour faire pousser les cultures qui nourrissent les animaux que nous mangeons”, ajoutant que “certains experts affirment que la réduction de l’empreinte environnementale de l’alimentation animale peut contribuer à rendre le système plus durable”.

“La fabrication d’aliments à partir d’insectes est l’un des moyens d’y parvenir : Les insectes prennent moins de place et se nourrissent de déchets qui seraient autrement jetés”, a rapporté CNN.

Selon Food Dive, “les protéines d’insectes ont pris de l’importance ces dernières années, les entreprises lançant des grignotines ou en-cas et des poudres à base de grillons”, citant les affirmations de la marque d’ingrédients à base de grillons Exo selon laquelle les grillons sont 20 fois plus efficaces à cultiver que le bétail.

CNN a cité Reza Ovissipour, professeur de systèmes alimentaires durables à l’université A&M du Texas, qui a déclaré que les mouches fonctionnaient comme des “mini-bioréacteurs” capables de convertir les déchets animaux en “protéines ou en graisses provenant des insectes”, qui peuvent ensuite être utilisées comme aliments pour animaux.

“Ces mini-bioréacteurs sont très peu coûteux”, a-t-il ajouté. “Il n’est pas nécessaire d’utiliser autant d’énergie. C’est très durable”, a-t-il déclaré.

Les experts qui se sont entretenus avec The Defender ont exprimé un point de vue différent.

En raison des exosquelettes d’insectes, que l’homme n’est pas adapté à manger, il n’est pas certain que cette nouvelle “denrée alimentaire” soit sans danger pour l’homme – ou les animaux de compagnie”, a déclaré M. Teicholz. “Les insectes et les bestioles n’ont pas fait l’objet de tests de sécurité adéquats.

“Nous savons que la viande, les œufs et le poisson sont des sources de protéines complètes et entières que les humains (et les chiens) ont appris à manger au cours de millions d’années”, a-t-elle ajouté. “Nous devrions essayer de trouver comment rendre ces protéines naturelles plus durables plutôt que de passer à de nouvelles sources alimentaires potentiellement dangereuses.

Dans le même ordre d’idées, Alexis Baden-Mayer, directeur politique de l’Organic Consumers Association, a déclaré : “Nous n’avons pas besoin de remplacer la viande, le lait ou les œufs par quoi que ce soit, nous devons simplement élever les animaux en pâturage. C’est incroyablement bénéfique pour l’environnement, très productif et cela permet de produire les aliments les plus riches en nutriments possibles.

Mme Baden-Mayer a également indiqué que les insectes, lorsqu’ils sont consommés comme aliments, présentent plusieurs risques pour la santé humaine, en notant qu’ils contiennent des allergènes appelés chitines et des toxines appelées mycotoxines, qui sont la raison pour laquelle les moisissures sont toxiques pour l’homme.

Selon M. Stillwagon, les insectes présentent d’autres risques pour la santé humaine.

“Depuis que des allergies aux protéines d’insectes, connues sous le nom d’allergies entomophagiques, ont été signalées, les producteurs de denrées alimentaires doivent étiqueter avec précision les produits à base d’insectes afin de fournir des informations sur les allergènes”, a-t-il déclaré.

“Le deuxième risque est lié au microbiome et au virome de l’insecte lui-même”, a déclaré M. Stillwagon. “Il est possible que chez certaines personnes dont le système immunitaire est affaibli, la consommation de bactéries et de virus qui font naturellement partie de l’insecte devienne pathogène”, a-t-il ajouté.

“Les produits chimiques utilisés pour tuer les bactéries et les virus lors de la transformation massive d’insectes destinés à l’alimentation peuvent être nocifs pour l’homme”, a déclaré M. Stillwagon. “De plus, les plantes dont se nourrissent les insectes peuvent avoir été traitées avec des produits chimiques tels que le glyphosate ou des pesticides qui seront absorbés par les insectes et consommés par les humains.

Un article de février 2017 dans eBioMedicine, publié par The Lancet, indique que “les infections par des virus, des bactéries et des parasites sont reconnues depuis des années comme étant associées à la cancérogénicité humaine.”

Un article publié en juillet dans la revue Nutrients indique que “la protéine d’insecte est une source de protéines adéquate qui présente des avantages prometteurs pour la santé”, mais note que “des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement son potentiel et optimiser son intégration dans le régime alimentaire humain”.

Le FEM (Forum économique mondial), l’OMS, les grandes banques et les sociétés d’investissement promeuvent les aliments à base d’insectes

Pourtant, CNN rapporte que “l’intérêt pour les insectes en tant qu’ingrédients pour l’alimentation animale s’est accru”, même s’il “n’a pas été adopté par le grand public”.

CNN a cité un rapport publié en 2021 par la banque néerlandaise Rabobank, selon lequel “la demande de protéines d’insectes, principalement en tant qu’ingrédients pour l’alimentation animale, pourrait atteindre un demi-million de tonnes métriques d’ici à 2030, contre un marché actuel d’environ 10 000 tonnes métriques”. Rabobank et Rabo Investments sont des investisseurs dans Protix.

Selon un rapport de Grand View Research, le marché mondial des protéines d’insectes devrait connaître un taux de croissance annuel composé de 27,4 % d’ici à 2028.

Protix affirme vouloir augmenter son “revenu brut mondial à environ 1 milliard d’euros [1,06 milliard de dollars] d’ici 2035 grâce à des partenariats internationaux”.

Tyson Foods a investi dans Upside Foods, une entreprise qui a récemment obtenu l’autorisation du ministère américain de l’agriculture (USDA) de produire du poulet cultivé en laboratoire. Upside a attiré plus de 600 millions de dollars d’investissements en recherche et développement, notamment de la part de Bill Gates, Richard Branson, Kimbal Musk, le frère d’Elon Musk, et Cargill.

Tyson Foods a également investi dans Future Meat Technologies, une autre entreprise qui cherche à développer des produits à base de viande cultivée.

Selon Food Ingredients First, “au début de l’année, Tyson Foods a ressenti l’impact d’une inflation élevée et d’une faible demande de viande, ce qui a fait chuter ses stocks de 45,36 % par rapport à l’année précédente”, ce qui a conduit l’entreprise à fermer deux de ses usines de production de poulet aux États-Unis en mars.

Pourtant, l’année dernière, Tyson Foods a investi 355 millions de dollars dans une usine de production de bac on dans le Kentucky, “pour répondre à la demande croissante de produits à base de bacon de la part des détaillants et des services alimentaires”.

D’autres acteurs de l’industrie alimentaireont également réalisé des investissements importants dans ce domaine, notamment Cargill qui, en 2022, a étendu de trois à dix ans son partenariat avec Innovafeed pour la production d’engrais et d’aliments pour animaux “durables” à base d’insectes.

ADM (Archer-Daniels-Midland) a également conclu un partenariat avec Innovafeed en vue de commercialiser des protéines d’insectes pour les aliments pour animaux de compagnie vendus aux États-Unis et de construire et d’exploiter une installation de production d’insectes dans l’Illinois, à côté d’un complexe de transformation du maïs d’ADM.

En 2017, PepsiCo a déclaré qu’elle étudiait les en-cas à base d’insectes et leur potentiel pour de futurs produits, tandis qu’en 2021, Mars a lancé une gamme d’aliments pour chats 100 % à base d’insectes.

Selon M. van Hamelen, “il y a beaucoup de soutien financier et politique pour faire décoller ces “aliments”. Les entreprises sont incitées à faire évoluer leurs portefeuilles vers de “nouveaux aliments” dans le cadre des critères d’évaluation des investissements ESG“, ajoutant qu’”il peut être intéressant d’examiner la propriété de ces entreprises et l’agenda qu’elles poursuivent”.

Notamment, Vanguard et BlackRock, les deux plus grandes sociétés d’investissement institutionnel au monde, sont également les deux principaux détenteurs institutionnels d’actions de Tyson Foods. BlackRock et son PDG, Larry Fink, sont de fervents partisans des pratiques d’entreprise “durables“.

Les gouvernements se sont également mis de la partie, a déclaré M. van Hamelen au Défenseur.

Le cadre législatif est en cours de préparation pour approuver ces “aliments” en tant que “nouveaux aliments” – dans l’UE, aux États-Unis et également au niveau des Nations unies ( [United Nations] ) dans le cadre du Codex Alimentarius“, a-t-elle déclaré. “En outre, les approches de ‘gouvernement comportemental’, c’est-à-dire d’ingénierie sociale, utilisées pour orienter les gens vers d’autres choix en matière de protéines, font partie de la politique gouvernementale”.

Par exemple, en juin, l’UE a autorisé la poudre de ver de farine jaune à être utilisée dans le pain, les gâteaux, la purée de pommes de terre, les pâtes et les légumes, à la suite d’une demande de nouvel aliment que l’entreprise française Nutriearth a soumise en 2019. Selon Food Ingredients First, “l’autorisation finale à ce sujet est attendue plus tard cette année ou début 2024.”

En mai, l’association britannique des insectes comestibles a déclaré que le grillon domestiqueentrait dans le champ d’application du régime des nouveaux aliments et qu’il était valide.

La Commission européenne a constaté que les consommateurs sont déjà conscients de la présence d’insectes dans les aliments et a demandé aux fabricants de produits alimentaires d’indiquer les noms latins des insectes contenus dans les aliments sur l’emballage du produit.

Selon Mme Baden-Meyer, des entreprises comme Tyson Foods sont tournées vers l’avenir et vers des applications de produits à base d’insectes qui vont au-delà de l’alimentation.

“Comme nous l’avons vu avec les vaccins Covid-19, les cellules sont les nouvelles usines. Il peut s’agir des cellules bactériennes utilisées dans la “fermentation de précision” ou des cellules vivant dans notre propre corps”, a-t-elle déclaré. “Les vaccins sont les premiers, mais je m’attends à ce que tous les médicaments soient délivrés par l’intermédiaire de la ‘thérapie génique’ de l’ARNm ou de l’ADN, qui indiquent à la cellule de produire une protéine.

Peut-être que c’est ainsi que la “nourriture” sera finalement livrée”, a déclaré Mme Baden-Meyer, citant le programme “Living Foundries” de la Defense Advanced Research Project Agency, qui cherche à programmer “les processus métaboliques fondamentaux des systèmes biologiques afin de générer un grand nombre de molécules complexes qui ne sont pas accessibles autrement”.

Le Dr Stillwagon a identifié un danger lié à la consommation par les insectes de sous-produits d’animaux ayant reçu des vaccins ARNm. Il a dit :

Un autre danger est l’utilisation potentielle de l’ARNm encapsulé dans des nanoparticules lipidiques (LNP) comme “vaccins” chez les animaux ou les insectes pour tenter de prévenir les maladies. Les animaux recevront probablement des injections. Les insectes et l’aquaculture les ingèrent.

“L’utilisation d’ARNm ingéré encapsulé dans des LNP a déjà été étudiée chez certains insectes, crevettes et poissons. La possibilité que ces particules d’ARNm encapsulées entrent dans l’alimentation humaine est très réelle”.

Le mois dernier, la Chambre des représentants des États-Unis a adopté un amendement mettant fin au financement public de la Food and Drug Administration et de l’USDA au cours de l’année fiscale 2024 pour le développement de vaccins comestibles transgéniques, qui délivreraient des “vaccins” ARNm par l’intermédiaire d’aliments tels que la laitue.

À mon avis, c’est de cela que les “grands réinitialisateurs” ont l’intention de nous nourrir et de fabriquer tout le reste”, a déclaré Alexis Baden-Meter, en faisant référence à la “grande réinitialisation” promue par le Forum économique mondial (WEF). Les bactéries sont le nouveau pétrole, les “plastiques” de notre génération, mais il faudra un certain temps pour que ce changement s’opère”, a-t-elle ajouté.

M. Aarts est notamment membre du WEF et de son Conseil pour l’avenir de la sécurité alimentaire et de l’agriculture. En 2015, Protix a été l’un des lauréats du prix “Technology Pioneer” du WEF, pour son travail dans le domaine des technologies agroalimentaires.

Un document de 2019 du FEM, intitulé “Alternative Proteins” et publié dans le cadre de la série “Meat : the Future”, indique que ces protéines peuvent répondre “aux besoins nutritionnels et à la demande alimentaire d’une population de 10 milliards d’habitants prévue pour le milieu du siècle, d’une manière saine et durable”.

“Les avantages de ces produits ne sont pas suffisants pour que les consommateurs les adoptent”, indique le rapport. “Un ensemble beaucoup plus large d’interventions sera nécessaire pour accélérer l’adoption de ces mesures”, y compris le développement de “récits”.

Le rapport note également qu’”il est peu probable que les protéines alternatives atteignent une certaine échelle si l’on n’utilise pas l’expertise du secteur traditionnel des protéines en matière de production et de commercialisation”.

Le FEM a déclaré: “Nous devons transformer fondamentalement nos systèmes alimentaires pour fournir à toute l’humanité une alimentation abordable, nutritive et saine dans les limites de la nature d’ici 2030”, conformément aux objectifs de développement durable(ODD) de l’ONU.

Selon M. Stillwagon, des organisations telles que le FEM et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) chercheront à influencer l’opinion publique en faveur de la consommation d’insectes.

“Il est possible que l’OMS déclare une urgence climatique à ce sujet et oblige les pays à modifier leur production alimentaire. Ils montreront que les insectes sont consommés par de nombreuses cultures dans diverses parties du monde depuis des siècles, ce qui ouvrira la porte à une acceptation culturelle aux États-Unis”, a-t-il déclaré.

C’est pourquoi je pense qu’il sera nécessaire de déclarer l’urgence climatique et de promouvoir l’idée que “c’est pour le bien commun””, a ajouté M. Stillwagon.

Selon M. van Hamelen, des entités publiques néerlandaises, dont le fonds d’investissement public néerlandais Invest-NL, ont investi dans Protix, malgré les démentis officiels du gouvernement néerlandais.

Le Fonds européen pour la bioéconomie circulaire, financé par la Banque européenne d’investissement, et des entreprises liées à la Belgique (10,3 %), au Luxembourg (1,0 %) et à Monaco (via Monaco Asset Management), sont également des investisseurs dans Protix, a déclaré M. van Hamelen.

Un protocole d’accord conclu en 2021 entre le gouvernement néerlandais et le WEF, représentatif des liens étroits entre les deux organisations, prévoit le développement d’un “pôle d’innovation alimentaire” aux Pays-Bas, l’agroalimentaire étant l’un de ses domaines de prédilection.

L’année dernière, les agriculteurs néerlandais ont protesté contre les projets du gouvernement visant à réduire “radicalement” la pollution azotée due à l’élevage en rachetant ou en expropriant des terres agricoles.

Michael Nevradakis, Ph. D



Articles Par : Michael Nevradakis

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